CONSEJOS

El marisco debe cocerse en agua salada (de mar si es posible) con unas hojas de laurel. Cuando hierve, se añaden las piezas.

El tiempo de cocción cuenta a partir del momento en que vuelve a arrancar el hervor y su duración dependerá del tamaño de la pieza.

Con el marisco pequeño, basta con esperar a que vuelva a hervir.

Para piezas de 500 grs. es suficiente cocerlas unos 10 minutos.

Las piezas más grandes (bogavante, langosta…) precisan entre 20 y 25 minutos.

Restaurant Carballeira   |   Lleida   |   973 27 27 28

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